Week van de eendjes, deel 2

Ook op mijn afdeling neemt een collega afscheid in verband met zwangerschapsverlof. Alleen haar laatste werkdag is vrijdag. Afgelopen weken heb ik bij mijn collega's geld ingezameld om weer een mand voor haar te maken met kadootjes waar zij, haar man en zoontje hopelijk wel plezier aan zullen beleven. de kadootjes zijn allemaal gekocht en staan al op kantoor te wachten, maar net als de vorige keer, zie mijn blog zwangerschapsverlof-cupcakes.html, vind ik het ook nu wel leuk om toch ook nog cupcakes mee te nemen.

Aangezien Evelien ook dit keer niet weet of ze een jongetje of een meisje gaat krijgen, is het wel leuk om daar met de cupcakes ook iets mee te doen. Vandaar nog meer eendjes, maar nu niet geel, maar roze en blauw.

Uiteraard moeten deze nog op de cupcakes komen die dit keer bestaan uit vanille cake, met witte chocolade ganache dip, gedecoreerd met muisjes, uiteraard roze/blauw/wit  dan nog een toefje opgeklopte witte chocolade ganache met de eendjes als decoratie. Zie hier het eindresultaat. Een doosje voor Evelien om mee te nemen naar huis en daarnaast ook nog genoeg voor de rest van de collega's.

Week van de eendjes, deel 1

En zo werd het ineens de week van de eendjes...

Nadat ik de minicupcakes voor de verjaardag van Minke had gemaakt en dinsdag de foto's aan Kate liet zien, werd zij helemaal enthousiast, dat is leuk voor op de cupcakes voor Carola die vandaag (donderdag) haar laatste werkdag had, voordat zij met zwangerschapsverlof zou gaan. Dus heb ik aangeboden deze eendjes te maken. Kates was van plan 1 tall cupcake te maken en de rest mini's.
Dus heb ik 1 grote (mama)eend gemaakt en 20 baby's, dat geeft dan toch een leuk effect.

Kate had haar eendjes vandaag nodig, zie hieronder het eindresultaat, erg leuk geworden en een goede samenwerking, kunnen we wel vaker doen, Kate...

Alle eendjes zwemmen in het water

Op 15 juli is Minke 1 jaar geworden. Tijdens het hardlopen met haar moeder, had ik al geopperd of ik nog iets zou bakken. Ze ging er over nadenken, want ze wil me niet opzadelen met uren werk. Ook al had ik dat geen enkel probleem gevonden, ik vind het een heerlijk tijdverdrijf, kan ik dat ook wel weer begrijpen.

Toch vond ze het wel leuk als ik mini-cupcakes zou maken, maar we hebben elkaar die week niet meer gesproken, dus uiteindelijk heb ik op zondagmorgen allereerst een berichtje gestuurd om haar te feliciteren met de verjaardag van haar dochter en daarna gevraagd of ze nog cupcakejes wilde en zo ja, hoeveel.

Het duurde even voor er een reactie kwam, maar de reactie was positief. voor het feestje die dag 10 cakejes, maar als ik tijd over had 20, ook meteen voor op het kinderdagverblijf.
Dus thuis kon ik snel aan de slag, het werden wel hele verse cakejes, maar wat er boven op? Ik wist niet of ze thuis een thema zouden hebben, dat had ik niet gevraagd, dus besloot om eendjes te maken. eerst wilde ik ze in de botercreme zetten, maar toen bedacht ik me, kleine kindjes, die vinden fondant heel erg lekker.
Dus een klein beetje topping, een blauw schijfje met een golfjesprint er in gerold en dan een eendje er op.

Aardbeien en rabarber

Nadat ik weer lekker bezig was geweest met de aardbeiencupcakes en nog een beetje beslag over had, zonde om zomaar weg te gooien. Leek het me wel aardig om nog iets uit te proberen.

Zelf eet ik 's avonds graag yoghurt met aardbeien en rabarber, gezoet met een beetje honing. Maar hoe zou een aardbei rabarber cupcake smaken?? Dus besloot ik om door het restje aardbeien beslag een beetje rabarbercompote (eerder zelf gekookt) te doen.

Vervolgens de mini-cupcakes de oven in.. totdag manlief bedacht om na 3 minuten baktijd de oven open te doen, hij had bedacht om melk op te warmen voor zijn bakkie koffie... Hij kwam er achter dat de oven al bezet was en deed deze van schrik weer dicht, maar deze cupcakejes, hoe klein ook, besloten niet meer te gaan rijzen. Nadat ik ze wel veel langer dan anders, zeker 35 minuten in de oven had gehad, ze waren dan wel niet gerezen, hoopte niet dat ze gortdroog zouden zijn, ze moesten wel gaar zijn. De cakejes uit te oven gehaald. Tja... het rook wel lekker... ze zagen er ook wel goed uit, alleen niet zo goed gerezen, maar hoe zou de smaak zijn?

Nou... ondanks dat het dus een klein, compact cakeje was geworden, waarbij ik bang was voor klef... viel dat alles mee. Eigenlijk vond ik het zelf wel erg lekker, zowel zonder als met aardbeiencreme topping.
Ook het bezoek op zondag en de kinderen konden een aardbeien-rabarbercakeje wel waarderen.

Laatste schooldag

Op vrijdag 6 juli was het zover....

De laatste schooldag voor de zomervakantie, we zijn alleen nog op zoek naar de zomer, heeft iemand hem gezien?

Die dag was het voor de kinderen op de kleuterschool speelgoedochtend en fruitdag. Omdat het toch ook een klein beetje feest is zo'n laatste schooldag, dacht ik, misschien een goede reden om nog een keer cakejes te bakken voor de klas. Ook juf Ilse kon zich wel vinden in dit idee.

Het zouden weer minicupcakes worden, dat is voor de kinderen groot genoeg en dan konden ze daarna ook nog gewoon hun fruit opeten. Om toch een beetje met het fruitthema mee te gaan heb ik aardbeiencupcakes gemaakt, met een aardbeienbotercreme afgemaakt met een confetti van fondant.

In plaats van melk heb ik door het beslag verse aarbeienpuree/sap gemixt waardoor de cakejes een echte volle aarbeiensmaakt kregen. Ook voor de botercreme heb ik in plaats van melk gebruik gemaakt van verse aardbeien. deze heb ik in hele kleine stukjes gesneden en daarna door de botercreme gemixt. Hierdoor kreeg ook de botercreme een heerlijke duidelijk aanwezige aardbeiensmaak.

Natuurlijk kreeg juf Ilse een grote cupcake met confetti.
Dank je wel Juf ilse voor een leuke start op de Prinsenhof voor Thijs.