Sinaasappelcake voor Eveline

Op 30 maart is vriendin Eveline jarig.

Ze zou het dit jaar niet echt vieren, maar ik had bedacht dat het toch wel leuk zou zijn om een cake te bakken en die als cadeautje langs te brengen. Aangezien zij de vorige keer de St. Clements cake ook erg lekker had gevonden. Deze keer koos ik voor een sinaasappelcake, eigenlijk redelijk simpel, ik heb gewoon de bakkerscakemeel van Koopmans gebruikt en in plaats van melk sinaasappelsap toegevoegd aan het beslag. Daarna de cake geglazuurd met poedersuiker met sinaasappelsap en sinaasappelrasp en een tulp van fondant, die zelfs een beetje door het glazuur zakte door zijn gewicht.

Toen ik de eerste keer langs reed was er niemand thuis, dus ging ik eerst maar boodschappen doen en daarna een nieuwe poging, anders had ik inmiddels een tas bemachtigd waar ik de doos met de cake in kon zetten om deze op het tuinbankje te parkeren in de voortuin. Dit was niet nodig. Ze was net thuis. Dus ik kon  de jarige feliciteren en haar mijn cadeautje overhandigen. Gelukkig vond ze het erg leuk. Hopelijk heeft het ook nog gesmaakt, maar dat hoor ik vast nog wel.

Abraham's mosterdpot

Een oom werd 50 en dat werd gevierd. Hij had al zijn broers en zussen en hun kinderen uitgenodigd. Dus wij waren ook van de partij. Maar wat geef je dan. Geld had ik dan toch maar bedacht, maar geld in een envelop, dat is zo saai... dus het moest een mosterdpot van taart worden...

Dus maakte ik als basis een biscuitgebak gevuld met witte chocoladeganache botercreme en natuurlijk een laagje aardbeienjam.
Ik vond wel dat het geld er echt in moest, dus besloot ik om het dekseltje van de mosterdpot rondom te bekleden met chocoladefondant. Het potje werd volledig bekleed met vanillefondant. Allereerst een beetje geel gemengd met iets groen, dat werd toch te groen, uiteindelijk een potje mosterd uit de kast gehaald en nog eens goed geanalyseerd welke kleur ik dan moest hebben...

Het bleek dat ik het beste mijn potje goudkleurig kon maken, die kleur kwam het dichtst bij de mosterd in mijn eigen potje. Dus zo gezegd zo gedaan. Voor mij was het weer een geslaagd project.

St. Clement's Cake

Van een vriendin krijg ik regelmatig een stapel Flair's. Een leuk tijdschrift om te lezen en er staan ook leuke recepten in. Zo ook in Flair no. 7. Het is een recept van Jamie Oliver uit het boek "Te gast bij Jamie"

De kinderen gingen een nachtje logeren bij vrienden en het leek mij wel leuk om een taartje mee te geven als bedankje. Dus eerst op zoek naar gemalen amandelen, bij ons niet te verkrijgen, maar blanke amandelen wel, dus heb ik de amandelen zelf maar gemaald, ook geen probleem, kost alleen wat extra tijd en geeft ook wat meer afwas.

Het is een cake bestaande uit boter, suiker, eieren, sinaasappel, gemalen amandelen en wat zelfrijzend bakmeel. Na het bakken, prik je er gaatjes in met een cocktailprikker waarna je er sinaasappelsiroop overheen sprenkelt die dan in de cake trekt.  Tot slot gaat er een glazuur overheen van poedersuiker met citroensap, afgemaakt met wat citroenrasp. Een heerlijk fris/zoete cake.

Ik had redelijk veel beslag dus besloot ik om naast het taartje ook 2 cupcakes te maken, dan zou ik het zelf ook nog kunnen proeven :).

Dit taartje ging mee, de cupcake werd door manlief niet helemaal gewaardeerd, deze was misschien iets aan de droge kant. Maar toen we de kinderen gingen wegbrengen, kreeg ik toch ook nog de kans om een stukje van de cake te proeven en deze was wel lekkerder dan de cupcake, dat geef ik eerlijk toe. Toen we de kinderen de volgende dag weer kwamen halen, was de cake gewoon helemaal op. Ze hadden er erg van genoten.